Nos gâteaux
(Les gâteaux varient selon les saisons)
NOS MACARONAIS
MACARONAIS CHOCOLAT
Biscuit moelleux amande, craquant chocolat blanc, crémeux chocolat lait 36%
4 pers/6 pers/8 pers et +
MACARONAIS FRUIT FRAIS
Biscuit moelleux amande, crémeux vanille, fruits frais
4 pers/ 6 pers / 8 Pers et +
MACARONAIS AUX FRUITS ROUGES
Biscuit moelleux amande, crémeux fruits rouges , fruits rouges
4 pers/ 6 pers/ 8 pers et +
MACARONAIS FRAISE VANILLE
Biscuit moelleux amande, crémeux vanille, fraises
4 pers/ 6 pers/ 8 pers et +
MACARONAIS NOUGAT POIRE
Biscuit moelleux amande, crémeux vanille, nougat, poires caramélisées
4 pers/ 6 pers/ 8 pers et +
MACARONAIS FRAISE PISTACHE
Biscuit moelleux amande, crémeux pistache, fraises
4 pers/ 6 pers/ 8pers et +
LES FRUITÉS
PAVLOVA
Meringue, crémeux citron, orange, pamplemousse frais, chantilly
4 pers/ 6 pers / 8 pers
FRAMBOISE TURON
Biscuit amande crémeux Turon, croustillant, biscuit japonais, compotée framboise Yuzu
4,6 pers/ 6,8 pers
FRAISIER
Biscuit dacquois, crème mascarpone, croustillant, fraises
6 pers/ 8 pers
TARTE CITRON
Pâte sablée, crémeux citron, meringue italienne
4 pers/ 6 pers/ 8 pers
SABLE BRETON FRAISE
TARTE AUX AGRUMES
Sablé breton, crémeux mascarpone, orange et pamplemousse frais
4 pers/ 6 pers/ 8 pers
L'INSPIRATION
Biscuit pain de gène, croustillant aux pétales de mais et noisettes, compotée de fraises, ganache fraise, chantilly
4 pers/ 6 pers
CHEESECAKE CITRON
Sablé reconstitué, appareil cheesecake citron, chantilly mascarpone, fruits
4 pers/ 6 pers/ 8 pers
CRUMBLE AUX FRUITS ROUGES
LE MANGO
Biscuit chiffon cake, confit mangue passion, mousse allégée Sao palmé vanille, brunoise de mangue
6 pers / 8 pers
TARTE CITRON
TARTE TATIN
Pâte sablée, amandes, Croustillant spéculoos, Crème brûlée vanille, pommes façon tatin
4 pers/ 6 pers
LA TROPIQUE
Pâte sablée amandes, frangipane coco, compotée de fraises, crémeux exotique, ananas pochées à la vanille
4 pers / 6 pers / 8 pers
LE SICILIEN
Mousse pistache, crémeux pistache, praliné pistache, pain de Gênes pistache
Uniquement en individuel
LES CHOCOLATÉS
LE TORINO
Biscuit noisette, croquant chocolat noisette, crémeux noisette, crème légère chocolat blanc, amande café
4,6 pers/ 6,8 pers
FORET NOIRE
Sablé reconstitué chocolat, ganache montée vanille, Amerena biscuit chocolat, ganache montée chocolat lait
6 pers/ 8 pers
P'TIT SIMON
Dacquoise noisette, croustillant feuilletine, crémeux chocolat, chantilly lait
4 pers/ 6 pers / 8 pers et +
LE MADEMOISELLE
Crème brulée vanille, mousse chocolat noir caramel, biscuit chocolat, croustillant feuilletine, caramel beurre salé
4,6 pers/ 6,8 pers
FINGER
Biscuit noisette caramel, vanille, chocolat lait, amande
ECLAIR CHOCOLAT
LA CHOCOLATEE
Pâte sablée amandes, croustillant praliné feuilletine, guimauve, biscuit chocolat, crémeux chocolat tonka
individuel, 4 pers / 6 pers
LES CRÉMEUX
SAINT HONORE
INTENSEMENT VANILLE
Biscuit cuillère pâte sablée amande, ganache chocolat blanc vanille, Crémeux vanille
4 pers/ 6 pers
1000 FEUILLES
Feuilletage maison, crème pâtissière, aromatisée au kirsch
PARIS-BREST
Pâte à choux maison, crème, mousseline pralinée
ECLAIR CAFE
FLAN NATURE
PERLE DES CHEFS
Sablé reconstitué pécan, dacquoise amandes pécan, ganache caramel, mousse vanille
4,6 pers/ 6,8 pers
BABA AU RHUM
Biscuit savarin maison, sirop au rhum, chantilly mascarpone
NUMBER CAKE
FRUIT
GANACHE
chocolat blanc, vanille
COULIS AUX CHOIX
Mangue, ananas, fruit exotique, fraise, tropical, fruits rouges
CHOCOLAT
GANACHE
Chocolat blanc, vanille, chocolat lait, caramel beurre salé
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